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  • 7年

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  • 單位性質(zhì)： 民營企業(yè)
  • 所屬行業(yè)：教育/科研/培訓,商業(yè)/貿(mào)易/進出口
  • 注冊資金：
  • 員工人數(shù)：50人以下
  • 營業(yè)執(zhí)照：

  • 基本信息

    • 工作地點：西山區(qū)

    • 招聘人數(shù)：8人

    • 性別要求：不限

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門：

    • 年齡要求：20歲以上-45歲以下

    • 工作經(jīng)驗：2年

    • 學歷要求：不限學歷

    • 住宿情況：

  • 職位描述

    崗位職責：
    1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責中西餐廚房生產(chǎn)組織指揮。
    2、協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴。
    3、負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。
    4、監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級的工作，負責對他們的考核、評估并根據(jù)工作實績進行獎懲。
    5、根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術(shù)特點，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作。
    6、發(fā)動廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。
    7、根據(jù)各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。
    8、負責定期組織廚師上技術(shù)課，組織對廚師進行業(yè)務培訓考核。
    9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經(jīng)理審批。
    10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標準。
    11、定期總結(jié)菜點的經(jīng)營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質(zhì)量的不斷提高，滿足客人的一切要求。
    12、檢查督導廚房的所有設備、物質(zhì)、工具正確使用和科學管理。
    工作地址：1.昆明西山區(qū)  2.曲靖麒麟?yún)^(qū)
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