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云南柏聯和順旅游文化發展有限公司

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  • 基本信息

    • 工作地點：騰沖縣

    • 招聘人數：1人

    • 性別要求：不限

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門：柏聯和順景區人力資源部

    • 年齡要求：30歲以上-50歲以下

    • 工作經驗：11-15年

    • 學歷要求：初中以上

    • 住宿情況：

  • 職位描述

    工作職責：
    1.協助餐飲部經理完成“和順人家”餐廳年度營收任務。和順人家餐廳隸屬于柏聯和順公司，2016年被保山市商務局、保山市餐飲與美食協會評為“**云南舌尖上的云味一州一宴席地方特色美食推介活動“先進企業”，獲得“永昌府宴”烹飪企業；被云南**美食名單評定委員會評為“美食名店”，主打騰沖當地美食、和順傳統**代表性菜肴，共220個餐位，可承接宴席。現有19名廚師、9名廳面服務員、2名部門管理人員服務員。2019年營業任務590萬。
    2.負責和順人家餐廳后廚日常管理工作，包括但不限于根據季節調整菜單、下達每日采購需求、驗收原材料、組織廚房生產現場指揮協調、菜肴出品質量等。
    3.負責廚房員工培訓及指導，包括新菜研發、操作流程及規范、衛生標準、儀容儀表、廚藝提升等。
    4.負責后廚工作區域水電煤氣等安全使用、節約管理。
    5.負責后廚區域固定資產管理。
    6.負責后廚團隊管理，工作分配、績效評價等。
    7.負責成本管控、菜肴毛利率管控。
    任職資格：
    1.十年中餐廚房工作經驗，2年廚師長、行政總廚等中餐廚房負責人管理經驗；
    2.無不良嗜好、無不良從業記錄；
    3.中廚**廚師及以上資格證；
    4.為宜；**候選人可放寬到；
    5.會做滇菜，學習能力強，能夠學習制作騰沖菜、和順特色地方菜；
    6.管理能力強，具備廚房生產組織能力和現場指揮協調能力；有一定領導魅力，擅長協調、分配、統籌后廚工作。
    7.邏輯思維較強，擅長抓工作重點。
    8.中專及以上學歷。

    福利：月休5天；免費員工餐2餐/日；五險一金齊全。
    聯系我時，請說是在云南招聘網上看到的，謝謝！

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