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  • 基本信息

    • 工作地點：呈貢區(qū)

    • 招聘人數(shù)：1人

    • 性別要求：不限

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門：

    • 年齡要求：不限

    • 工作經(jīng)驗：不限

    • 學歷要求：不限學歷

    • 住宿情況：提供住宿

  • 職位描述

    1.每日參加廚房部的早間例會，記錄內(nèi)容，遞交本部門的工作報告，匯報有關食品情況及客人的投訴和要求。

    2.制作菜單及菜譜，根據(jù)季節(jié)變化，不斷推出創(chuàng)新菜及每月(周、日)的特式菜。

    3.協(xié)調(diào)本部門的內(nèi)部工作，調(diào)動廚師積極性。監(jiān)督食品質(zhì)量，充分滿足顧客對食品方面的要求。

    4.分配并監(jiān)督下級的工作，為其提供一個良好的工作環(huán)境。檢查下屬廚師的儀容、儀表及衛(wèi)生狀況，并負責其考勤。

    5.監(jiān)督廚房準備工作和起菜的全過程。

    6.制訂和實施廚師培訓計劃。

    7.使用、管理與維護整個廚房設備。下班前檢查所有的水、電、氣、油開關，確保設備的安全。

    8.同采購部門保持密切的聯(lián)系，制訂采購計劃，及時提供采購申請單。簽署廚房每日提貨單。

    9.按工作程序做好與餐廳、采購部、庫房部、管事部的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。

    10.驗收貨品質(zhì)量和數(shù)量，并將其發(fā)放到各個班組以保證圓滿完成任務。

    11.全面檢查菜點質(zhì)量，杜絕不符合規(guī)格及質(zhì)量要求的成品和半成品。

    12.制訂中餐廚房年度工作g標和工作計劃，按月做出預算及月度工作計劃，報批通過后執(zhí)行。

    13.賓客至上，虛心聽取賓客的意見和要求，設計新穎菜式，滿足賓客的要求。

    14.負責制定中餐廚房的工作程序和規(guī)章制度，報批通過后施行。

    15.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。

    16.受理直接下級上報的合理化建議，按照程序處理。

    17.向直接下級授權。

    18.負責中餐廚房主管的工作程序的培訓、執(zhí)行、檢查。

    19.制定中餐廚房崗位技能培訓計劃協(xié)助培訓部實施、考核。

    20.了解中餐廚房工作情況和相關數(shù)據(jù)。

    21.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

    22.根據(jù)工作需要調(diào)配直接下級的工作崗位，報直接上級批準后施行，轉人力資源部備案。

    23.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權限按照程序執(zhí)行。

    24.審批直接下級上報的過失單和獎勵單，報人力資源部核準執(zhí)行。

    25.及時對下級工作中的爭議做出裁決。

    26.負責本部門領班級人員任用的提名。

    27.關心所屬下級的思想、工作、生活。
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  • 聯(lián)系方式

    • 聯(lián)系人： 許經(jīng)理

    • 電       話： [ 查看 ]

    • 工作地址： 云南省呈貢區(qū)春融街蕙蘭園小區(qū)水天溫泉酒店 上班路線查詢

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