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餐飲部經(jīng)理 4.5-6K元/月
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陸良縣圣邦大酒店有限公司

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  • 1周前

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  • 7年

    會員等級

  • 單位性質(zhì)： 民營企業(yè)
  • 所屬行業(yè)：旅游/酒店
  • 注冊資金：
  • 員工人數(shù)：100—200人
  • 營業(yè)執(zhí)照：

  • 基本信息

    • 工作地點：陸良縣

    • 招聘人數(shù)：2人

    • 性別要求：不限

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門：

    • 年齡要求：不限

    • 工作經(jīng)驗：5年

    • 學(xué)歷要求：大專以上

    • 住宿情況：

  • 職位描述

    1．制定并組織實施餐飲部的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃。
    2．監(jiān)督、推行本部門的各項正規(guī)化管理制度。
    3．考核直接下級部門經(jīng)理及主管的品行業(yè)績并實施激勵和培訓(xùn)。
    4．參加酒店部門經(jīng)理協(xié)調(diào)工作會議。
    5．定期招開本部門的例會，成本控制會議和預(yù)算會議。
    6．檢查所屬部門的經(jīng)營情況，信息反饋和一切安全、衛(wèi)生和服務(wù)工作。
    7．制訂和改進各項經(jīng)營，管理的新計劃、新措施。
    8．熟悉本酒店的主要目標(biāo)市場，了解消費者的餐飲需求，并有針對性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。
    9．與廚師長一起，進行固定菜單和變動菜單的籌劃與設(shè)計不斷推出新的菜肴品種。
    10．對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本減少浪費。
    11．督促總廚對廚房生產(chǎn)進行科學(xué)管理，健全廚房組織，合理進行布局，保證菜肴質(zhì)量，減少生產(chǎn)中的浪費，調(diào)動廚房工作人員的積極性。
    12．加強餐飲廳的日常管理，提高對客服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理督導(dǎo)水平。
    13．促進宴會銷售，加強宴會組織與管理，提高宴會服務(wù)質(zhì)量。
    14．每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查儲藏室，冷庫等，了解存貨和市場行情。、
    15．每周召開餐飲成本分析會議，審查菜肴和酒水的成本情況。
    16．制定餐飲推銷，促銷計劃擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。
    17．發(fā)揮全體員工的積極性，監(jiān)督本部門培訓(xùn)計劃的實施，實施有效的激勵手段。
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