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廚師/廚師長 4.5-6K元/月
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  • 1周前

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  • 4年

    會員等級

  • 單位性質： 民營企業
  • 所屬行業：旅游/酒店,公關/市場推廣/會展
  • 注冊資金：
  • 員工人數：100—200人
  • 營業執照：

  • 基本信息

    • 工作地點：古城區

    • 招聘人數：3人

    • 性別要求：不限

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門：

    • 年齡要求：25歲以上-40歲以下

    • 工作經驗：3年

    • 學歷要求：高中以上

    • 住宿情況：

  • 職位描述

    負責餐飲公司旗下珮姐老火鍋、魚夫魚仔、香村老漢木桶魚、小漁歌木桶魚工作：
    1、必須熟悉并掌握店內水電路及廚房設備使用、維修、保養知識。
    2、必須熟悉并掌握食品安全、安全生產規范,每日下班安全生產檢查，及時關火、關電、關氣等，并上傳群內檢查圖片。
    3、負責廚房部門出品制作及日常營運管理工作，保證廚房部門按公司標準良性運營，以高品質（含速度、準確性和質量）的出品讓顧客滿意；
    4、協助店長管理好后廚工作，嚴格把關好食品的出入庫、食品質量。
    5、執行公司下達的各項工作任務和工作指示；
    6、積極做好店內菜品的研發工作；
    7、負責制訂廚房的各種工作計劃，并拆分到各崗位執行；
    8、對門店整體的出品、質量和食品成本承擔主要責任；
    9、團結后廚人員工作，保持對廚房范圍的不定期巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力；
    10、嚴格做好餐廳食品原料的管理，嚴格控制進貨渠道，供貨商資質資料的索要并記錄臺賬，所有食品必須符合國家食品安全標準，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本，嚴格按總部的標準執行操作流程及工藝；
    11、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范；
    12、保持對廚房員工的教育和培訓，使之不斷提升工作能力；
    13、管理好餐廳各種物品，簽署后廚部各種用品的領用單、損耗報告單等。協調工程部對后廚設備的維修、保養工作，以保證餐廳的正常運行。
    14、對每日店內到貨、品質、數量進行嚴格把控，不能營私舞弊。
    15、非工作人員嚴禁進入廚房。
    16、協助店長做好后廚的服務工作及店長安排的其他工作任務。
    聯系我時，請說是在云南招聘網上看到的，謝謝！

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